主料 3人份

嘎牙鱼 6条

豆腐 1块

辅料

葱 1段

姜 适量

蒜 3瓣

植物油 30

料酒 2勺

白醋 1勺

八角 1个

香叶 2片

酱油 3勺

糖 2勺

香菜 适量

营养成分

（每100克中含） 可食部52

水分（克）71.6 能量（千卡）124 能量（千焦）519 蛋白质（克）17.8 脂肪（克）2.7

碳水化合物（克）7.1 膳食纤维（克）0 胆固醇（毫克）90 灰份（克）0.8 维生素A（毫克）0

胡萝卜素（毫克）0 视黄醇（毫克）0 硫胺素(微克）0.01 核黄素（毫克）0.06 尼克酸（毫克）3.7

维生素C（毫克）0 维生素E(T）（毫克） 1.48 a-E1.05 （β-γ）-E0.43 δ-E0

钙（毫克）59 磷（毫克）166 钾（毫克）202 钠（毫克）250.4 镁（毫克）19

铁（毫克）6.4 锌（毫克）1.48 硒（微克）16.09 铜（毫克）0.08 锰（毫克)0.1

碘（毫克）0

营养价值

性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。

先将嘎牙鱼清理洗净

将豆腐切大块

将食材准备好

锅内放倒入少许豆油，将葱姜蒜放入锅内翻炒

倒入酱油翻炒

将洗好的鱼放入锅内，倒入少去生抽，注意不要粘锅底

将切好的豆腐盖在鱼上

盖上锅盖炖20分钟即可

撒上香菜，一盘鲜美的嘎牙鱼就做好了