跟饭店大厨学一招，河虾这样做，原汁原味，又脆香细嫩，太好吃了。

我家住在苏州一个美丽的小镇上，旁边有很多小河，到了春天，家里人就会去小河里放上几个长长的，进去后出不来的网袋，过几天去倒一次，就会收获很多鲫鱼，螃蟹，还有河虾之类的水产品。看着活蹦乱跳的小鱼小虾，很是高兴，成就感满满。尤其是看到有很多河虾更是满心欢喜。

大家都知道，河虾是优质的淡水虾类，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产品，所以深得消费者的喜爱。菜市场的河虾能卖到70一斤的高价呢。

河虾

捕到了河虾，我们一般就是水煮河虾，酱爆河虾，酱油虾，油炸虾等等几种传统制作方法。年前有一次去饭店吃饭，点了一道河虾，本以为也是水煮河虾，结果上菜时就被它的香味吸引了，有葱香味，有蒜香味，还有一种类似海鲜的香味。仔细看看，跟水煮虾差不多，但是又有点油亮，汤汁也是微微有点酱油的颜色。迫不及待地尝了一个，有水煮虾的原汁原味的鲜美，又像是炸过后，外壳脆脆的，肉质又非常细嫩，好吃极了。

煮好的河虾

吃完后赶紧去厨房，缠着大厨讨教操作方法，软磨硬泡总算是被我问出来了。下面我把操作方法分享给大家。

油爆水煮虾

----《准备食材》----

《主料》：河虾一斤，

《调味料》：食盐一勺，葱花，姜丝，蒜末，料酒一大勺，生抽一大勺，蒸鱼豉油一大勺。

《操作时间》：10分钟

----《操作步骤》----

1煮河虾，把河虾冲洗几遍，洗去虾身上的烂泥和脏物，放入锅中，加入清水没过河虾，加入食盐一勺，料酒一大勺，葱结，姜片大火烧开后关火。这样能保住河虾原汁原味的鲜美。

洗净的河虾

2准备配料，煮好的河虾焖一会，我们来把剩下的葱蒜全部切末，姜切丝备用。

煮好的河虾

3 油爆，把河虾盛出，放入碗中，加入切好的葱姜蒜。起锅烧多一点的油，油热后泼在葱姜蒜末上，激发出它们的香味。

河虾放入佐料

4 调味，趁热把准备好的生抽一大勺，蒸鱼豉油一大勺倒入油爆过的河虾中，翻拌均匀，这样能让调味料达到最佳状态。

油爆河虾

成品图：这样简简单单四个步骤就把一道河虾做成了海鲜般高档的美味佳肴，不愧是大厨呀，既保证了河虾的鲜美和营养，这样油爆后又让口感一下子提升几个高度。

油爆水煮虾

这道外壳脆香，肉质细嫩的油爆水煮虾你喜欢吗？加入了蒸鱼豉油的河虾真的有海鲜的味道，太好吃了。

----《温馨小提示》----

河虾含有很高的钙质和蛋白质，如果与含有鞣酸的水果，如柿子，山楂，葡萄，石榴等同食可能会引起不适。应间隔两小时再食。

河虾怎么做更好吃，还有哪些好吃的做法，欢迎大家评论留言，和爱喜一起分享。感谢大家阅读，喜欢我的菜就关注我吧，菜铺每天更新。