俗谚云：“冬至到清明，蚝肉肥晶晶。”又有“女人的美容院，男人的加油站”之美称。

生蚝的烹饪方式有很多，在日常生活当中最长见的就蒸和烤了，然而吃生蚝的方式有很多很多，例如：日料店刺身生蚝，芝士焗生蚝，生蚝捞饭，川式水煮生蚝，生腌生蚝等等。那么今天来的第一道是如何做好蒸生蚝。

首先是食材的选择。准备好生蚝，生姜，蒜，红辣椒，葱，耗油，白糖，生抽，油。都是我们日常常有的调味品。

第一步：先把生蚝洗干净了，蒜剁成蒜蓉，辣椒剁碎，生姜剁碎，葱一部份做成葱花一部份切成段。留着备用。如图：

第二步，把蒜，姜，辣椒放些许油爆香加入蚝油，生抽，白糖留着备用。

第三步：把生蚝放入锅里蒸。大概蒸3分钟左右就可以了。注意：葱段放最下面，生蚝鼓起来的那面朝下面放，蒸的时候要水开后再放进去蒸。

第四步：把准备的蒜蓉酱挨个放入生蚝里。

第五步，再次把生蚝放入锅里蒸大概3分钟左右，拿起来撒上葱花一道美味的蒜蓉蒸生蚝就完成了。