在我们北方，饺子就象征着团圆美满。很多食材都是可以用来包饺子。我家爱吃饺子，每到礼拜天必吃一顿饺子。

我家吃饺子，最爱肉菜混合馅的饺子，我一直觉得荤素搭配才是最健康的饮食习惯。我家俩小子，平时不爱吃蔬菜，所以每次包饺子的时候，都会放上各种蔬菜，让孩子们营养更加全面。

所需食材：面粉 牛肉 洋葱 木耳 姜 油 盐 味精 酱油 醋

详细做法：第一步首先和面，面粉淋入清水，用筷子搅成絮状，再用手揉成软硬合适的面团，密封饧面，隔五分钟揉面一次，反复三次即可，这样处理的面团，饺子皮可以擀得薄一些也不会破肚走水。

调馅，牛肉馅和姜末放入调馅的盆中，加入适量油，盐，味精，酱油，醋搅拌均匀，最好是腌渍一会。

第二步放入洋葱碎和木耳碎搅拌均匀。值得注意的是木耳不要剁的太碎，太碎的话口感并不好。

第三步取出面团，揉出面筋，揪成小剂子，擀出饺子皮，中间放馅，两手捏出元宝饺子。反复操作，直至包好所有的饺子。

第四步煮饺子，锅中放入适量清水，开锅后，把饺子放入开水锅中。我家最近新添了一款升降电火锅，锅内的升降盘有升降功能，吃火锅时，降下去煮，升上来夹，完全不用担心食材捞不到，无形中减少了嘌呤。用来煮饺子也很方便，而且有五档调节功能，各种火候随心所欲。

1如果不会擀饺子皮，可以用成品饺子皮，就是包的时候，饺子皮周围要抹上一圈水，防止饺子走水破肚。

2洋葱算是主要食材，就不用放大葱了。

3木耳不要剁的太碎，太碎的话口感并不好。