它就是白鲫，一个在日本被称为“河内鲫”的名字，在中国也悄然走俏。白鲫是一种1976年引进自日本的鲫鱼品种，也被称为河内鲫、大孤鲫、日本鲫等。

它体型大，最大个体可达5斤，体色银白，头相对较小，背部隆起似驼背，尾柄细长。

白鲫的肉质鲜美，口感细腻，适合各种烹饪方式，无论是蒸煮还是油炸烤制都可以保持鲜美的口感。与传统的土鲫相比，白鲫的生长速度更快，这让养殖者更容易获得更多的收益。

现在白鲫已经在中国的养殖业中占据了一席之地，不仅在餐桌上成为美食家的首选，也为养殖业带来了可观的商业价值。不过野生的我估计很难有5斤大的。