柚子皮糖是一道非常好吃的小甜食，比蜜饯还要好吃，关键是吃多了，也不会觉的腻，主料为柚子皮，水、冰糖、也可以用白糖，盐等。制作工序简单，有化痰、润喉、止咳、健脾、清火、理气、降脂等功效。

之前总是吃完柚子，就把柚子皮给扔了，后面在外面工作的时候，食堂的阿姨是江西的，有一次她从老家带了柚子皮做的糖，拿了些给我们尝尝，没想到竟意外的很好吃，后来跟她讨教了做法，就自己尝试了几次，后面就成功了，味道也是一样，好吃不腻，今天用红心柚子皮来做，感觉会比白色的柚子皮好吃多了，比较没苦味，那么接下来我们就来看看柚皮糖的做法吧。

1.首先我们这边准备的是一个红心柚子，把它清洗一下，然后用盐把表皮搓一下，搓完再清洗干净，把它擦干净。

2.把柚子皮切出来，把上面那层白色的去掉，然后切成大概一厘米宽的条状。

3.锅中水烧开，倒入柚子皮，加入一勺盐，煮一两分钟，煮完后，把水过滤掉，再冲洗一遍，拧干水分。

4.准备一碗清水，倒入柚子皮，加入一勺盐，搅拌一下，浸泡6个小时。

5.把浸泡好的柚子皮，拧干水分，备用。

6.锅中倒入300克的白砂糖，加入150克的清水，小火烧开，烧开后轻轻搅拌一下。

7.烧至起大泡泡，变成糖浆，倒入柚子皮，搅拌几下，然后小火慢慢煮，时不时的搅拌一下。

8.等它开始变干，不停的翻炒，直到完全变干，起白霜状即可出锅放凉。

9.没吃的时候，我们可以用食品袋装起来，室温保存，最多可以放十几天。