剁椒牛蛙、馋嘴牛蛙、干锅牛蛙、炭烤牛蛙……牛蛙的做法非常多，各种做法都有各自的风味，牛蛙鲜嫩紧致的肉，尤其是腿肉，好吃到让人停不下来。不过这么多做法中，却很少见蒸着吃牛蛙的。

我今天分享的这道菜，我猜很多人都是第一次听说，它的做法就是把牛蛙蒸着吃。但是又不仅仅是蒸着吃，而是和一种独特风味的食物一起蒸，这种食物喜欢的人特别喜欢吃，不喜欢的人觉得特别臭，恨不得扔到垃圾桶里去，它就是臭豆腐。

这道菜听起来很特别，做起来却非常简单，甚至不用起油锅，只要把握好调味，再来个美美哒摆盘，就能抓住家里人的胃了。做这道菜的时候也是机缘巧合，临时想着组合搭配一下，没想到却别有一番风味，不是一般的好吃。

我第一次做这道菜的时候，根本没有意识到它的威力，只听见老龚尝了一口说：“哎呀，很入味，好好吃！”等我转身去厨房，不一会的时间，老龚就进来添饭了，我哪知道他今天饭量特别好呀，只能拿出隔夜的冷饭，再单独炒了一个蛋炒饭，没想到他吃得更香了。

以后我再做这道菜，我就吸取了教训，一定得多煮三碗饭，因为牛蛙鲜嫩、臭豆腐软嫩，就连剩下的汤汁也是不容错过的美味呀。

好吃跪了！你还不赶紧试试？

剁椒牛蛙蒸臭豆腐

食材：牛蛙2只、臭豆腐8块

调料：盐5克、糖2克、生姜汁3毫升、白胡椒粉2克、料酒5毫升、生抽10毫升、淀粉5克、蒜蓉剁椒酱30克

做法：

1、牛蛙去皮去内脏，可以让摊贩帮忙处理好，自己处理比较麻烦。用流动的清水冲洗干净，撕掉黑膜后洗去血水，拿刀剁成小块或者用厨房剪刀剪成小块，用清水清洗掉碎屑，沥干备用。

2、准备一个容器，放入沥干的牛蛙块，撒入盐、糖、白胡椒粉和淀粉，淋入生姜汁、料酒、生抽，用手揉捏均匀，静置腌制20分钟左右。

3、臭豆腐用清水稍稍冲洗一下，沥干后轻轻依次摆放在稍有深度的圆盘里。

4、把腌制好的牛蛙摆放在臭豆腐上面，淋上蒜蓉剁椒酱。

5、锅里倒入清水，水烧开后，把盘子放入锅中蒸20分钟左右即可。

小贴士：

1、具体的调料克数仅供参考，还得根据牛蛙、臭豆腐的大小以及个人的口味来定。

2、可以在出锅之后撒上葱花，淋上熟油爆香，看起来会更加好看一些。