豆腐皮，豆制品的一种，营养价值极高，含丰富的蛋白，维生素，是补充营养不可缺的一道家常菜。

食材：豆腐皮300克

配料：油适量、 盐 、生抽 、 鸡粉、 大葱 、姜、 八角、小茴、花椒粉适量、 桂皮

做法：

1. 豆腐皮切成宽两厘米的长条

2.切好的长条打成豆腐结，放在透气的盖帘上凉至发干

3. 锅中加油，油六成热时放入晾干的豆皮炸至金黄色时捞出备用

5.锅中加少许油，放入豆瓣酱一勺、甜面酱一勺，炒出红油和香味

6.炒锅中加入水，加入配好的香料

7.水烧开煮5分钟，加入炸好的豆皮，加入生抽、白糖、鸡粉、花椒粉、少许盐调味

8.煮至豆皮变软后，小火再煮十分钟即可

小贴士：

1.豆皮有薄厚两种，感觉薄的更入味

2.炸豆腐皮时，油温不能太高

3.豆瓣酱、甜面酱都含盐，卤制时加少许盐或不加都可以

4.如果喜欢孜然的味道，加点孜然会更美味