制作美味的炸萝卜丸子，每个人都有自己的小秘诀，有人选择放面粉，有人选择放鸡蛋，还有人选择放脆炸粉，炸出更好吃的萝卜丸子？今天我将作为大厨，为大家分享正确的制作方法。

·首先需要准备一根胡萝卜和一根水果萝卜，用打皮刀削去外皮后用擦丝器将它们擦成丝。

·当锅中水开后将萝卜丝放入水中焯烫两分钟左右，然后捞出放入盆里过凉，再挤干水分放到菜板上剁碎，这样做可以使炸出的萝卜丸子口感更好。

·接着加入少许的小葱花，再加入精盐、鸡精、十三香和少许料酒调味，然后打入一枚鸡蛋，加入两勺面粉和一勺淀粉。这里需要注意的是要先用筷子搅拌均匀，再用手朝一个方向搅拌上劲儿，这样可以防止炸的时候丸子不成型。当搅拌好后就可以用虎口将萝卜丸子挤成圆球了。

·接下来当油温达到四成热时，将萝卜丸子全部放入锅中，刚下锅时不要动让丸子自然定型，定型后用漏勺将其打散，转为小火炸至炸出里边多余的水分，当萝卜丸子的表皮炸至金黄时捞出备用。

·最后当油温达到六成热时，再次将萝卜丸子放入锅中复炸一下，炸至十秒左右，这样炸出的萝卜丸子会更加的酥脆，炸好后捞出控油装盘即可。

这样制作的炸萝卜丸子，无论是大人还是小孩儿都会爱吃。希望大家在尝试制作时能够关注我的分享，掌握正确的制作方法和窍门，让炸出的萝卜丸子更加美味。