作为夏季必备的凉菜，凉面一直以来都是深受大家喜欢的美食。它口感爽滑，味道鲜美，再加上清爽凉快，简直是炎炎夏日的救星。今天我来教大家制作一道简单易做的凉面。

食材

面条,黄瓜,花生米,蒜,葱,辣椒酱,生抽,醋,盐,芝麻油,辣椒油,白芝麻

做法

调酱汁：将小葱、辣椒酱、蒜末、白芝麻、1勺芝麻油、2勺生抽、2勺醋、1勺辣椒油、少许盐和热油放入碗中，加入少许凉白开拌匀，备用。

煮面条：将面条放入锅中煮熟，过凉水，再加入少许油搅拌均匀，防止粘连。

切黄瓜：将黄瓜切成细丝。

炒花生米：将花生米放入锅中炒香。

拌凉面：将凉面放入大碗中，加入黄瓜丝和花生米，倒入调好的酱汁，拌匀即可食用。

制作技巧

煮面条的时间要掌握好，过短的时间会导致面条口感硬，过长的时间则会导致面条过软。

拌面时可以根据自己的口味加减调料的用量。

可以根据自己的喜好添加一些其他的蔬菜或者肉类，比如豆芽、胡萝卜丝、鸡肉等。

营养成分和适用人群

凉面富含蛋白质、碳水化合物和脂肪，是一道营养丰富的食品。适合各个年龄段的人群食用，特别是在夏季，可以帮助降温解暑。

凉面是一道简单易制作、口感清爽的夏季凉菜，采用优质面条搭配黄瓜、花生米等配料，经过精心调制的酱汁为菜品提供了丰富的口感和营养成分。制作凉面的技巧在于面条的煮熟和拌匀，以及酱汁的调制，通过合理搭配和调配可以制作出更加美味的凉面。