相信不少小伙伴都听说过「酵素」

喝了它

既不需要运动

也不需要控制饮食

不仅可以纤体

还有诸多如排毒、美颜、通便等功效

但它真的有那么神奇吗？

今天

小白就和小伙伴们一块探讨一下

关于这“神奇”的「酵素」

「酵素」的源来

酵素

是日本根据希腊词根Enzyme翻译而来

即“酵素こうそ”

原是指由氨基酸组成的

具有特殊生物活性的物质

它作用于所有活的动植物体内

可辅助改善机体功能、帮助消化食物

以及辅助修复组织等生理活动

而我国在解放前的教科书上

也是直接将「酶」称作"酵素"

直到现在

字典上的解释依然是「酶的旧称」

是专门用来指代

具有催化生理活动作用的一类物质

由此可见

「酵素」原指的是：

与酶的功能相似

是一种由氨基酸组成的生物活性物质

可以帮助人体在生理过程中

起到催化作用的物质

其制作过程

需要有严谨的消毒程序

及特定的材料（菌群或相关培养物）才能安全生产

但现在所被热捧的「酵素」却大相径庭

目前

在网络媒体上宣称

具有各种功效的「网红酵素」

基本上普遍泛指

水果蔬菜通过“发酵”而得到的发酵液

根据网上推荐的一种自制「瘦身酵素」教程：

准备数种水果

按照比例

纯净水 ：果蔬：糖 = 10 : 5 : 2

装入密封容器中

发酵一定时间就可获得「酵素」

整个过程

小伙伴们是否有似曾相识的感觉

是不是挺像家里腌制酸辣萝卜的场景？

那么

我们根据制作流程细细剖析：

在加入的发酵物中

仅有水、果蔬、糖的情况下

如何确定

该发酵容器内

主要是由哪种菌群进行繁殖呢？

影响菌群种类的因素很多

1.果蔬表面菌落数

2.发酵容器内菌落数

3.水、糖类内菌落数等

......

......

因为

最终产物「发酵液」的实质是：

不确定菌群在密封容器内

通过消耗水果蔬菜内的能源物质及外源性糖类

来进行菌群繁殖后

最终得到的

菌落种群及繁殖过程中的衍生物

衍生物中

可能存在与「酶」

相接近的活性物质

更多可能存在

菌落繁殖及生存过程中分泌的其他物质

且发酵环境中

本身能存活的活性物质

已是微乎其微

而少量有机会可以进入人体的活性物质

在经过人体的消化系统后

也无法在发挥正常作用

那么

在不确定菌落种群的前提下

是无法确保「发酵液」的无害且对健康的生理活动有辅助作用的

在网络媒体上看

不少鼓吹「酵素」

有纤体、瘦身、排毒等功效的成功案例

无外乎

都以排便、体重减轻等

作为衡量「酵素」是否有效的标准

但排便可能是肠道

由于外来菌群或衍生物中的有毒物质

而引起的免疫反应

体重减轻

则更可能是由于腹泻导致体内水分腹泻大量流失导致

加快脂肪的分解

只能是通过有氧系统进行消耗

所以体重快速减轻的原因

除了食物残渣的排出外

更多的是水分流失

但原本存在于身体的脂肪

不会因此而被消耗掉

而且这腹泻且大量流失水分的过程

对于我们人体是有一定损害的

所以这「网红酵素」是否真的有益于健康

答案是非常显而易见的

说在最后

不管小伙伴们是饮用自制「网红酵素」

还是购买正规厂家生产的包装「酵素」

其所含有的活性物质

都是微乎其微的

而且

经过消化系统后

基本无法提供正常的活性功能

且自制的「网红酵素」

具有一定的危险性

所以建议小伙伴们要谨慎对待

不管是想纤体减脂

还是增肌塑形的小伙伴

希望合理的运动

是你们的第一选项

饮食

只能作为我们目标的辅助手段

毕竟

在锻炼身体这事上

付出的汗水是一定有回报的