红烧羊肉煲最好吃的做法，最关键的步骤，羊肉不老不膻，上桌就抢光，红烧羊肉煲 冷天里的暖身御寒汤菜----红烧羊肉煲 冬天, 天黑得总是很快. 短的永远是在消逝的时光, 而长的却是心中珍藏的记忆. 羊肉性温补，除了可以补身，却不会燥热，非常适合现代人的微补。羊肉除了拿来煮羊肉炉，也可以做成较重口味的红烧羊肉煲，非常下饭哦，吃完后身体都暖暖的。

话不多说，今天酒小九就来跟大家分享一下，如何正确的做出美味又成功的红烧羊肉煲吧！

用料

羊前腿800克；花椒一小把；大葱1根；冰糖一小把；蒜4瓣；姜4片；香叶2片；桂皮1块；八角2颗；料酒1勺；豆瓣酱1大勺；生抽1大勺；老抽1小勺；草果1颗；干辣椒5个；蒜苗适量

做法

1.800g羊前腿肉切大块，冷水入锅焯水，水煮开5分钟肉变白后把羊肉捞出备用。

*注：听在酒店餐厅当过主厨的万老师说，在焯水这一步加入几块白萝卜，可以去羊膻味，焯水后弃之不食。

2.1根大葱切片，热油将大葱片、4片姜片和4瓣蒜瓣炒香后，加入羊肉翻炒至微微金黄色。

3.加1勺料酒、1大勺豆瓣酱翻炒均匀，加入1大勺生抽、1小勺老抽和一小把冰糖翻炒均匀关火。

4.将羊肉转移到砂锅中加入冷水没过羊肉，放入2片香叶、2颗八角、1块桂皮、1颗草果和1小把花椒、5个干辣椒，大火煮开后，加盖转小火焖1小时（中途如果水快要烧干可适当加点清水，想要肉质更软烂些可以再多焖煮个半小时）。

5.关火后打开盖子撒一把切段的蒜苗，红烧羊肉煲完成！

老铁们，今天分享的红烧羊肉煲还喜欢吗？