用料

红薯粉条 花生米 白芝麻 干辣椒 花椒葱 姜 蒜 香菜香油 醋 生抽 食盐

酸辣粉的做法

1.红薯粉条热水煮熟（别煮太久了，不然不劲道），盛出（可以加勺煮粉条的水）备用。

2.干辣椒泡开泡软切段，我用的少了不辣，你们多用点。

3.锅里放油后直接放入葱、姜、蒜、食盐、花生米、花椒、肉丁、泡好的辣椒和白芝麻小火炸边炸边搅至红油出现，这里是熬红油辣椒油。

4.做好的红油一会直接浇在煮好的红薯粉上，适量就好不用全浇上。

5.煮好的粉条浇上辣椒油（趁热）加上适量的醋、生抽、香油，撒上香菜，大功告成。

6.熬辣椒油火候不容易掌握，锅里倒油后直接放那些料，辣椒可以切碎点，我是熬完油挑出来丢了。

7.晒下你的厨艺吧。

小贴士

红薯粉条煮久了不劲道，泡好的粉条热水煮个3-5分钟左右就行，不泡冲洗后直接煮8-10分钟左右
粉条不是放油锅里哈，需要加青菜就和粉条一块煮了捞出来就好
熬辣椒油边熬边搅
有人说油太多，不要全把油倒入，把油屡屡多放料，留勺煮粉条的水